Essen ist eines der Dinge, nach denen uns die meisten Frauen vor einem Retreat fragen. Und wenn du glutenfrei lebst - ob aus medizinischer Notwendigkeit oder aus Überzeugung - trägt diese Frage besonderes Gewicht. Wird es wirklich genug zu essen geben? Wird es sich wie ein Kompromiss anfühlen? Bei Glow Besties Retreats beginnt die Antwort noch bevor das Menü geschrieben wird: Co-Gründerin Leonie hat Zöliakie. Das bedeutet, dass jede einzelne Mahlzeit bei The Alpine Reset zu 100 % glutenfrei ist - nicht als Nachgedanke, sondern als Fundament, auf dem alles andere aufbaut.
Glutenfrei ist keine Strafe
In dem Moment, in dem du aufhörst, glutenfreie Ernährung als eine Liste von Dingen zu betrachten, die du nicht haben kannst, öffnet sich eine viel interessantere Welt. Polenta, Buchweizen, Reisnudeln, Linsenpasta, Quinoa, Hirse, Kichererbsenmehl, mandelbasiertes Gebäck - das Repertoire ist breit, vielfältig und wirklich sättigend. Im Retreat gestalten wir jede Mahlzeit so, dass sie sich wie ein vollständiges Erlebnis anfühlt, nicht wie ein Behelf.
Wir möchten, dass du dich an den Tisch setzt und die Freude an einem schön zubereiteten Teller spürst - nicht die Erleichterung, dass dich nichts davon krank machen wird. Dieser Unterschied ist uns wichtig. Das Essen im Retreat soll etwas sein, worauf du dich freust, worüber du redest und das du genießt, denn Nährstoffversorgung und Genuss schließen sich nicht aus.
Was wir wirklich kochen
Ein festes Menü veröffentlichen wir nicht im Voraus, da es davon abhängt, was gerade saisonal und frisch im Montafon verfügbar ist. Hier sind aber Beispiele für unsere Herangehensweise:
- Frühstücke mit Eiern, griechischem Joghurt, frischem Obst, glutenfreien Haferflocken, Nussbutter und Samen - sättigend genug für eine Wanderung am Morgen.
- Mittagessen, bei dem ein hochwertiges Protein (gegrillter Fisch, Hülsenfrüchte oder Eier) im Mittelpunkt steht, begleitet von geröstetem Gemüse und einer Getreidebasis wie Quinoa oder Vollkornreis.
- Abendessen, die sich etwas festlicher anfühlen - warm, aromatisch und darauf ausgelegt, den Tag ausklingen zu lassen, ohne deinen Energiepegel kurz vor dem Schlafen in die Höhe zu treiben.
- Snacks zwischen den Sessions: Nüsse, Obst, Reiswaffeln mit Auflagen, Gemüsesticks mit Dips.
Alles wird frisch zubereitet, in einer Küche, in der glutenhaltige Zutaten schlicht nicht vorhanden sind. Kein Risiko der Kreuzkontamination, kein Kleingedrucktes, das du lesen musst.
Protein und stabile Energie
Eines der häufigsten Missverständnisse über glutenfreie Ernährung ist, dass sie automatisch proteinarm oder nutritiv dünn ist. In der Praxis sind viele natürlich glutenfreie Lebensmittel ausgezeichnete Proteinquellen: Eier, Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Tofu, Tempeh, Quinoa. Wir bauen jede Mahlzeit bewusst mit Protein auf und streben nach einem Teller, der den Blutzucker stabil hält und die Energie über einen körperlich und geistig aktiven Retreat-Tag konstant hält.
Das ist besonders morgens vor den Bewegungseinheiten und abends wichtig, wenn sich dein Körper im Erholungsmodus befindet. Ein proteinbetonter Teller bedeutet auch weniger Heißhunger und mehr geistige Klarheit - genau der Zustand, den du dir wünschst, wenn du auf einem Bergpfad unterwegs bist oder in einem Workshop über Gewohnheitsveränderung sitzt.
Anpassung an vegan, vegetarisch, pescetarisch
Glutenfrei ist der Standard für jede Teilnehmerin. Innerhalb dieses Rahmens passen wir uns deiner Ernährungsweise an. Bei der Anmeldung teilst du uns mit, ob du vegan, vegetarisch, pescetarisch oder omnivor isst. Wir planen entsprechend, damit dein Teller vollständig ist - keine reduzierte Version des Tellers der Person neben dir.
Wenn du über Gluten hinaus weitere Unverträglichkeiten hast - Laktose, Nüsse, Eier oder anderes - sag uns das bei der Anmeldung. Wir können nicht immer garantieren, dass jede komplexe Kombination perfekt abgebildet werden kann, aber wir sind ehrlich mit dir darüber, was möglich ist, und geben unser Bestes. Das Wichtigste: Du wirst dich nie herausgepickt oder mit einem traurigen Ersatzteller abgespeist fühlen.
Die soziale Seite gemeinsamer Mahlzeiten
Einer der stillen Vorteile eines Retreats, bei dem alle dasselbe essen, ist, wie er die soziale Reibung beseitigt, die Ernährungsbedürfnisse so oft begleitet. Kein Erklären am Tisch, kein Zusehen, wie andere etwas essen, das du nicht kannst, keine umständlichen Gespräche mit dem Servicepersonal. Du setzt dich einfach hin - und das Essen stimmt bereits.
Gemeinsame Mahlzeiten gehören zu den verbindendsten Momenten eines Retreat-Wochenendes. Manche der besten Gespräche entstehen beim Frühstück oder beim langsamen Abendessen, während die Berge draußen dunkel werden. Wenn Essen keine Quelle von Stress oder Selbstbewusstsein ist, bist du frei, einfach präsent zu sein - bei den Menschen um dich herum und bei dir selbst. Diese Leichtigkeit schützen wir bewusst, und sie beginnt damit, dass jede Mahlzeit für alle glutenfrei ist.
Häufige Fragen
Wie sehen die Mahlzeiten aus?
Alle Mahlzeiten im Retreat sind zu 100 % glutenfrei - keine Ausnahmen, keine versteckten Quellen. Wir bauen jeden Teller um hochwertige Proteine, reichlich Gemüse, gesunde Fette und natürlich glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Quinoa und Hirse auf. Denk an bunte Bowls, wärmende Suppen und sättigende Hauptgerichte, die dich wirklich satt und voller Energie lassen.
Könnt ihr auch andere Unverträglichkeiten berücksichtigen?
Ja. Bei der Anmeldung gibst du deine Ernährungsweise an - vegan, vegetarisch, pescetarisch oder omnivor - und nennst uns zusätzliche Unverträglichkeiten oder Allergien. Wir passen das Menü entsprechend an. Glutenfrei ist für alle der Standard, sodass du nie herausgepickt wirst oder einen extra Teller bekommst.
Kann ich Rezepte mit nach Hause nehmen?
Wir teilen übers Wochenende Inspiration und Ideen, damit du ein Gefühl dafür bekommst, wie du solche Mahlzeiten selbst zusammenstellen kannst. Unser Ziel ist, dass glutenfreies Kochen sich auch lange nach dem Retreat machbar und wirklich lecker anfühlt.